近年来，随着微波干燥杀菌技术的不断发展，因此微波干燥设备在诸多行业使用日益增多。微波干燥杀菌设备的性能特点突出，其原理是一种综合了电磁波的热效应与生物学效应的新型装置。在微波作用下，细菌会发生蛋白质的改变，从而导致其营养物质的流失，进而影响其生存和繁殖，甚至会导致其死亡。

  一、微波干燥杀菌的选择性加热

  因为水分子对微波吸收效果好，所以含水高的部份，相同的单位时间内吸收微波功率多于含水较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。

  二、微波干燥杀菌设备的节能高效

  微波是直接对物料进行作用，空气不吸收微波。因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，空气的温度是由于物料的温度上 升超过环境温度后辐射出的热能导致。所以微波加热的热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%以上。

  三、微波干燥杀菌设备时间短，效率高

  微波加热杀菌是使被加热物体本身的极性分子成为发热体，无需热传导的过程。微波从四周穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产。

  四、微波干燥杀菌设备操作易于控制，工艺先进

  与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的高新技术。

  五、微波干燥杀菌设备效果好

  实践证明，利用微波杀菌一般在75℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～6分钟。加热杀菌速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味，色泽不受破坏。

  六、微波干燥杀菌设备可延长食品保质期

  经微波杀菌处理的物料，可延长半保质期，对提高产品质及延长储存周期有显著的效果。

  通过以上六个方面，为大家介绍了关于微波干燥杀菌设备的原理以及使用特点，希望对大家有帮助，更多问题请来电咨询。