随着社会的不断进步，微波行业也发展迅速，给加工企业带来诸多便利，是时代的一大进步。微波解冻是一种用于肉制品及海产品的新型的微波解冻技术，设备性能稳定，质量可靠，解冻时间短，是理想的高科技肉制品解冻设备。那么微波解冻设备的工作原理是什么呢?它有着什么优势呢?

  微波解冻设备的技术原理

  微波解冻设备全不锈钢制造，符合食品生产标准。微波解冻设备可根据用户的工艺特点、产量等要求定做。适应发展潮流的解冻方式，通过高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保证解冻后温度内外均匀一致，从-18℃到-2℃只需要10分钟时间，解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比基本无变化，并且实现连续化生产，有限度的降低有害菌的繁衍，是目前的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括：箱式肥羊肉，箱式肥牛肉，箱式猪腿肉，箱式带骨肉 箱式鸡胸 箱式鸡翅 箱式鸡腿等等产品。微波解冻相对于自然解冻、水解冻有不可替代的优势，微波解冻的肉制品外观和鲜肉保持一致，而且占地小，一台200kW的微波设备占地只需100㎡，只需要配电和少量冷却循环水，无须其它特殊条件，也不会产生污染物。

  微波解冻设备的性能优势

  微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提高生产效率，大大节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。对于重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。微波解冻设备淘汰了自然解冻的解冻间和架子，避免了水解冻的水源浪费。环境清洁卫生，产品质量便于控制。微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。

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